Экономика гостиниц и ресторанов — Уникальное пособие систематизирует знания по основным направлениям экономической деятельности гостиниц и ресторанов. Впервые комплексно рассмотрены экономические показатели, используемые в гостиничном и ресторанном хозяйстве. Изложены методики их расчета, анализа и планирования. Книга помогает определить стратегию развития гостиничного комплекса, принимать эффективные решения, обеспечивающие конкурентоспособность на рынке. Адресовано студентам и преподавателям экономических вузов, техникумов, колледжей, занимающихся подготовкой специалистов индустрии гостеприимства; будет полезным практическим работникам, предпринимателям.
Название: Экономика гостиниц и ресторанов Автор: Ефимова О. П., Ефимова Н. А. Редактор: Кабушкина Н. И. Издательство: Новое знание Год: 2004 Страниц: 392 Формат: PDF Размер: 12,39 МБ Качество: отличное Язык: русский
