Главная » Книги » Липатов Н.Н. - Процессы и аппараты пищевых производств
14:30
Липатов Н.Н. - Процессы и аппараты пищевых производств
Учебник знакомит с основными понятиями и классификацией процессов и аппаратов пищевых производств. В нем рассматриваются гидромеханические, механические, тепловые, массообменные и другие процессы, играющие важную роль в производстве продукции общественного питания. Особое внимание уделяется вопросам оптимизации процессов и сокращения энергетических затрат. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 «Технология и организация общественного питания».
Название: Процессы и аппараты пищевых производств Автор: Липатов Н.Н. Издательство: Экономика Год: 1987 Страниц: 272 Формат: pdf Размер: 69 Мб Качество: хорошее Язык: русский
