Главная » Книги » Съедобные, ядовитые, лекарственные и культивируемые грибы средней полосы европейской части России
19:39
Съедобные, ядовитые, лекарственные и культивируемые грибы средней полосы европейской части России
Съедобные, ядовитые, лекарственные и культивируемые грибы средней полосы европейской части России — Предлагаемая читателю книга содержит описания признаков наиболее распространенных видов, иллюстрированные цветными фотографиями. Приводятся сведения о грибах, применяемых в официальной и народной медицине. Поднимается вопрос о загрязнении грибов токсическими и радиоактивными элементами. Даются рекомендации по переработке грибов и приготовлению грибных блюд с учетом достижений современной бытовой техники. Описываются технологии выращивания съедобных грибов. Рассматривается проблема охраны редких видов грибов.
Название: Съедобные, ядовитые, лекарственные и культивируемые грибы средней полосы европейской части России Автор: Иванов А. И. Издательство: Пермская государственная сельскохозяйственная академия Год: 2012 Страниц: 200 Формат: PDF Размер: 12,05 МБ Качество: Отличное
Содержание:
От автора Как растут, питаются и размножаются грибы Важнейшие виды съедобных грибов Сумчатые грибы Семейство сморчковых – Marchellaceae Семейство трюфелевых – Tuberaceae Семейство болетовых, или трубчатых – Boletaceae Семейство вешенковых – Pleurotaceae Семейство гигрофоровых – Hygrophoraceae Семейство дождевиковых – Lycoperdacea Семейство лисичковых – Cantharellaceae Семейство навозниковых – Coprinaceae Семейство паутинниковых – Cortinariaceae Семейство рядовковых – Tricholomataceae Семейство строфариевых – Strophariaceae Семейство сыроежковых – Russulaceae Семейство шампиньоновых – Agaricaceae Пищевая ценность грибов Проблема накопления химических элементов в плодовых телах шляпочных грибов Проблема загрязнения грибов радионуклидами Переработка грибов Маринование грибов Засол грибов Сушка грибов Заморозка грибов Приготовление грибных блюд Сервировка стола с использованием грибных блюд Ядовитые грибы, особенности действия грибных ядов, первая помощь при отравлении грибами Отравления и заболевания, связанные с употреблением съедобных грибов Несъедобные грибы Использование грибов в официальной и народной медицине Из истории грибного промысла и местные традиции сбора грибов Куда и когда идти за грибами Как правильно собирать грибы Выращивание съедобных грибов Краткая история грибоводства и разнообразие Культивируемых грибов Редкие виды грибов и проблема их охраны Литература Указатель русских названий видов грибов Указатель латинских названий видов грибов Приложение. Фотографии грибов
