Главная » Книги » Сорвачев К.Ф. - Основы биохимии питания рыб
03:48
Сорвачев К.Ф. - Основы биохимии питания рыб
Систематизированы и обобщены современные данные отечественных и зарубежных авторов по вопросам биохимии питания рыб. Показаны значение пищи как одного из главных факторов эволюции, участие пищи в регуляции обмена веществ организма, влияние температуры среды и химического состава пищи на характер пищеварительных процессов. Особое внимание уделено процессам всасывания различных компонентов пищи, участию кишечных ферментов в адаптации. Приведены современные данные о мембранном и полостном пищеварении у рыб и др. Значительное внимание уделено анализу практических методов кормления рыб, задач и рекомендаций по разработке пищевых рационов. Предназначена для инженерно-технических работников – специалистов по рыбоводству и ихтиологии, руководителей рыбохозяйственных учреждений.
Название: Основы биохимии питания рыб Автор: Сорвачев К.Ф. Издательство: Легкая и пищевая промышленность Год: 1982 Страниц: 247 Формат: pdf Размер: 145 Мб Качество: хорошее Язык: русский
Предисловие Наука о питании рыб Развитие науки о питании рыб Экологическая и биохимическая адаптация к пище Особенности ферментной адаптации к химической структуре пищи Особенности строения пищеварительной системы рыб и влияние пищи на ее морфофункциональное развитие Строение пищеварительных органов Поджелудочная железа и ее функции Секреция поджелудочной железы и ее адаптация к характеру питания Механизм регуляции функций желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы у рыб Значение желчи в пищеварении Биохимия и физиология пищеварения рыб Характер деятельности желудочно-кишечного тракта Основные типы пищеварения Переваривание пищи в желудке Пищеварение в кишечнике Мембранное, или пристеночное, пищеварение Взаимосвязь мембранного и полостного пищеварения у рыб Значение бактериальной флоры в кишечнике рыб Особенности всасывания различных компонентов пищи Проблема транспорта питательных веществ через кишечную стенку во внутреннюю среду организма Поступление продуктов распада белка Форма поступления пептидов в кишечные клетки (эпителиоциты) Взаимодействие и конкуренция аминокислот в процессе всасывания Влияние ионов натрия и калия на всасывание аминокислот Всасывание аминокислот в процессе переваривания и продвижения пищи по кишечнику карпа Гидролиз и всасывание жиров Характеристика пищевых жиров Основные этапы гидролиза и всасывания жиров Взаимодействие между жирными кислотами при всасывании Дальнейшие превращения всосавшегося жира Взаимодействие процессов гидролиза и транспорта углеводов в кишечнике рыб Общая характеристика углеводов Пути переноса сахаров Особенности всасывания сахаров в эпителиальных клетках кишечника рыб Механизм всасывания сахаров Основные представления о транспорте питательных веществ, образующихся в процессе пищеварения Специфичность изменений ферментативных систем в зависимости от состава пищи Биохимические изменения в организме рыб при голодании Голодание как состояние длительного стресса Роль лизосом в эндогенном питании Специфическая роль пищеварительной системы в эндогенном питании «Резервные» тканевые белки и аминокислоты Азотистые экстрактивные вещества мышц рыб Изменения азотистых экстрактивных веществ мышц карпа во время зимовки Динамика свободных аминокислот мышц карпа во время зимовки Аминокислотный состав белков мышц карпа и карася во время зимовки Стабильность и обновление аминокислотного состава белков мышц Изменения белков сыворотки крови карпа и карася во время зимовки Изменение белковых фракций сыворотки крови при голодании Электрофоретические исследования белковых фракций сыворотки крови прудового карпа, выращиваемого в разных условиях Влияние голодания на форменные элементы крови Влияние низких температур на гомеостаз молоди карпа во время зимовки Проникновение из воды в тело рыб органических и неорганических веществ и участие их в метаболизме Участие кожи и жабр в проникновении в организм рыб веществ из окружающей среды Проникновение воды в тело рыб и влияние водообмена на питание рыб Осмотическое питание водных организмов Участие неорганического углерода в обмене веществ Влияние неорганического фосфора на рост и развитие рыб Значение кальция в обмене веществ у рыб Влияние соотношения концентраций магния и кальция в воде на рост и развитие молоди рыб Участие метионина, цистина и сульфата натрия в обмене веществ рыб Распределение кобальта в органах и тканях рыб Проникновение в организм рыб токсических веществ Адаптация рыб к колебаниям температуры Влияние температуры на активность пищеварительных ферментов Влияние температуры на структурную гибкость белков Значение изоферментов, различающихся по сродству к субстратам, в температурной адаптации Научные основы кормления рыб Достижения и задачи отечественной науки в области кормления рыб Новые направления в организации кормления рыб Сбалансирование кормосмесей Режим кормления Определение переваримости корма Избирательность пищи рыбами Состав корма для рыб Пищевые потребности рыб Белки Углеводы Липиды (жиры) Витамины Минеральные элементы Антибиотики в рыбоводстве Общее представление о калорийности корма Методы расчета суточных рационов для молоди лососевых рыб Заключение Список использованной литературы
