Главная » Книги » Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах (pdf)
03:37
Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах (pdf)
В книге обобщены материалы, накопленные научными учреждениями, и опыт производства в области созревания - и хранения виноматериалов в крупных резервуарах. Приведены материалы, обосновывающие связь технологических процессов с кислородным режимом, термической обработкой, осветлением виноматериалов. Авторы высказывают ряд новых теоретических взглядов на созревание вин, стабилизацию их различного рода помутнениям и улучшение качественных показателей. Книга представляет интерес, как для работников винодельческих предприятий, так и для работников, научно-исследовательских институтов.
Название: Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах Автор: Нилов В.И., Тюрин С.Т. Издательство: Пищевая промышленность Год: 1967 Страниц: 189 Формат: pdf Размер: 23 Мб Качество: хорошее Язык: русский
Скачать Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах
